L-Γλουταμίνη
Εισαγωγή
Η L-γλουταμίνη είναι επίσης γνωστή ως γλουταμιναμίδιο και L-γλουταμινικό οξύ-5-αμίδιο. Λευκός κρύσταλλος ή σκόνη σε σχήμα βελόνας. Το μοριακό βάρος είναι 146,15. Σημείο τήξης 184~185℃. Διαλυτό στο νερό, αδιάλυτο σε μεθανόλη, αιθανόλη, αιθέρα, βενζόλιο, ακετόνη, χλωροφόρμιο, οξικό αιθυλεστέρα. Σταθεροποιημένο σε ουδέτερο διάλυμα. Είναι εύκολο να αποσυντεθεί σε γλουταμινικό οξύ σε οξύ ή ζεστό νερό ή να εστεροποιηθεί σε πυρρολοκαρβοξυλικό οξύ. Δεν έχει οσμή. Έχει ένα ελαφρώς γλυκό άρωμα. Αυτό το προϊόν μετατρέπεται σε εξεσαμίνη στο σώμα, η οποία μπορεί να προάγει την επούλωση του έλκους ως πρόδρομος για τη σύνθεση βλεννωδών πρωτεϊνών. Χρησιμοποιείται κυρίως ως φάρμακο για γαστρεντερικά έλκη.
Χημικές ιδιότητες
Άχρωμοι κρύσταλλοι σε σχήμα βελόνας· άοσμοι και άγευστοι· διαλυτοί στο νερό (η διαλυτότητα σε νερό στους 25℃ είναι 3,6%), ελαφρώς διαλυτοί σε αιθανόλη, αδιάλυτοι σε αιθέρα, μεθανόλη, βενζόλιο, ακετόνη, χλωροφόρμιο, οξικό αιθυλεστέρα και παγόμορφο οξικό οξύ· ασταθείς σε θερμότητα, οξύ και αλκάλια, εύκολοι στην υδρόλυση σε L-γλουταμινικό οξύ
ΧΡΗΣΗ
Χρησιμοποιείται για βιοχημική έρευνα. Στην ιατρική, χρησιμοποιείται για πεπτικά έλκη, ψυχικές διαταραχές, δηλητηρίαση από αλκοόλ, εγκεφαλική δυσλειτουργία σε ασθενείς με επιληψία και άλλες ασθένειες, και χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της υγείας παιδιών με νοητική υστέρηση.
