-
ΣΟΥΚΡΑΛΟΖΗ
Εισαγωγή Η ζάχαρη σουκραλόζης είναι ένα λευκό προϊόν σε σκόνη, το οποίο είναι εξαιρετικά διαλυτό στο νερό, την αιθανόλη και τη μεθανόλη. Είναι το μόνο λειτουργικό γλυκαντικό που παράγεται από σακχαρόζη προς το παρόν. Η γλυκύτητά του είναι 600 φορές μεγαλύτερη από τη σακχαρόζη και η γλυκύτητά του είναι καθαρή. Τα χαρακτηριστικά γλυκύτητας είναι πολύ παρόμοια με τη σακχαρόζη, χωρίς πικρή επίγευση. Χωρίς θερμότητα, χωρίς τερηδόνα, σταθερή χημική ουσία. Προς το παρόν, η σουκραλόζη έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε ποτά. Χημικές ιδιότητες Λευκό ή σχεδόν λευκό κρυσταλλικό... -
Σακχαρίνη νατρίου
Εισαγωγή Η σακχαρίνη νατρίου είναι επίσης γνωστή ως σακχαρίνη και η επιστημονική της ονομασία είναι άλας νατρίου φθαλοξυλοφαινυλιμιδίου. Λευκοί πρισματικοί κρύσταλλοι. Μοριακό βάρος 205,17. Σημείο τήξης 226~231℃. Άοσμο ή ελαφρώς αρωματικό, εξαιρετικά γλυκό και πικρό, αργά διαβρωμένο στον αέρα, χάνοντας περίπου το μισό του κρυσταλλικού νερού και μετατρέποντας σε λευκή σκόνη. Η γλυκύτητα του αραιωμένου διαλύματος είναι περίπου 300 έως 500 φορές μεγαλύτερη από αυτή της ζάχαρης και η τιμή κατωφλίου γλυκύτητας στο Chemicalbook είναι περίπου 0,000... -
ΣΤΕΒΙΑ
Εισαγωγή Οι γλυκοζίτες στέβιας, επίσης γνωστοί ως στέβια και εκχύλισμα στέβιας, είναι ένας γλυκοζίτης. Το 1931, το Chemicalbook εξήχθη από Γάλλους επιστήμονες από το ποώδες φυτό στέβια (ή φύλλο στέβιας). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό, ενώ η στέβια χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό βότανο και υποκατάστατο ζάχαρης στη Νότια Αμερική εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Έχει τα χαρακτηριστικά της υψηλής γλυκύτητας και της χαμηλής θερμικής ενέργειας. Η γλυκύτητά της είναι 200-300 φορές μεγαλύτερη από τη σακχαρόζη και η θερμιδική της αξία είναι μόνο το 1/300 της... -
D-ΠΑΝΤΟΘΕΝΑΤΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟ
Σύντομη εισαγωγή Το παντοθενικό ασβέστιο είναι ένα είδος βιταμίνης Β και ένα από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την φυσιολογική ανάπτυξη των οργανισμών. Το παντοθενικό ασβέστιο υπάρχει σε τρεις μορφές επειδή έχει χειρόμορφα άτομα άνθρακα: D L-σώμα (υβριδικό), D-σώμα (δεξί σώμα) και L-σώμα (αριστερό σώμα). Μόνο το D-παντοθενικό ασβέστιο έχει βιολογική δράση, με λευκό ή ελαφρώς κίτρινο βελονοειδή κρύσταλλο ή σκόνη στην εμφάνιση και σημείο τήξης 195~196 ℃ (αποσύνθεση). Διαλυτό σε νερό, μεθανόλη, γλυκερίνη... -
Ινοσιτόλη
Σύντομη εισαγωγή Η ινοσιτόλη, γνωστή και ως κυκλοεξανόλη, εξαϋδροξυκυκλοεξάνιο, κυκλοεξυλιτόλη, σάκχαρο μυών κρέατος και μη σπιν ινοσιτόλη, ανήκει σε μία από τις βιταμίνες Β. Λόγω του διαφορετικού προσανατολισμού του σχετικού δακτυλιοειδούς επιπέδου της υδροξυλομάδας, υπάρχουν συνολικά 9 ισομερή, εκ των οποίων τα 7 είναι μη σπιν και τα 2 είναι σπιν (λεβορό και δεξτρό). Υπάρχει σε όλους τους βιολογικούς ιστούς σε ελεύθερη ή συνδυασμένη μορφή. Είναι ένα κοινό συστατικό στα ζωικά και φυτικά κύτταρα. Μπορεί να είναι ... -
ΒΙΟΤΙΝΗ
Σύντομη εισαγωγή Η βιοτίνη είναι οκτώ μορφές υδατοδιαλυτών βιταμινών, επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β7. Είναι ένα συνένζυμο ή συνένζυμο που χρησιμοποιείται σε πολλές μεταβολικές αντιδράσεις στο σώμα. Η βιοτίνη συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπιδίων και των πρωτεϊνών, βοηθώντας στη μετατροπή της τροφής σε γλυκόζη, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί από το ανθρώπινο σώμα ως ενέργεια. Είναι επίσης σημαντική για τη διατήρηση του δέρματος, των μαλλιών και των βλεννογόνων. Χημικές ιδιότητες Άχρωμη έως λευκή κρυσταλλική ή κρυσταλλική σκόνη. Σημείο τήξης 230-232℃. Διαλυτή ... -
Βιταμίνη Α
Σύντομη εισαγωγή Η βιταμίνη Α περιλαμβάνει τις βιταμίνες Α1 και Α2. Οι βιταμίνες Α1 και Α2 έχουν παρόμοια δομή. Η ρετινόλη μπορεί να συντεθεί από βήτα-καροτίνη φυτικής προέλευσης. Υπό την κατάλυση του β-καροτένιου-15,15'-υπεροξειδίου (βιοξυγενάση) στο σώμα, η β-καροτίνη μπορεί να μετατραπεί σε δύο μόρια ρετιναλδεΰδης (ρατινάλη) και ρετιναλδεΰδης στην αναγωγάση. Ανάγεται σε ρετινόλη υπό τη δράση της. Επομένως, η βήτα-καροτίνη είναι επίσης γνωστή ως βιταμίνη Α. Χημικές ιδιότητες Η βιταμίνη Α είναι μια... -
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β1
Εισαγωγή Η βιταμίνη Β1, γνωστή και ως «θειαμίνη» και «θειαμίνη», είναι μία από τις βιταμίνες Β. Μπορεί να προάγει τον φυσιολογικό μεταβολισμό της γλυκόζης και είναι μια απαραίτητη ουσία για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας της νευρικής αγωγιμότητας, της καρδιάς και του γαστρεντερικού σωλήνα. Συνδυάζεται με την τριφωσφορική αδενοσίνη για να σχηματίσει πυροφωσφορική βιταμίνη Β1 (διφωσφορική θειαμίνη, δηλαδή συνένζυμο), η οποία είναι ένα απαραίτητο συνένζυμο για τους υδατάνθρακες για να αντικαταστήσει το Chemicalbook. Χημικές ιδιότητες Η βιταμίνη... -
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β2
Εισαγωγή Η βιταμίνη Β2 είναι επίσης γνωστή ως ριβοφλαβίνη. Είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει μόνο του και πρέπει να παρέχεται από την τροφή. Είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσιολογικής φυσιολογικής λειτουργίας και του μεταβολισμού του ανθρώπινου σώματος. Η βιταμίνη Β2 συμμετέχει στην φυσιολογική ανάπτυξη των κυττάρων, προάγει την επούλωση πληγών, ενδυναμώνει τα νύχια και τα μαλλιά και είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό των συνενζύμων. Συμμετέχει στη σύνθεση και τον μεταβολισμό του άνθρακα Chemicalbook w... -
ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β6
Εισαγωγή Η βιταμίνη Β6 μετατρέπεται ταχέως σε φωσφορική πυριδοξαλδεΰδη στο ανθρώπινο σώμα. Αυτή η ένωση παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των αμινοξέων και είναι ένα συνένζυμο της δεκαρβοξυλάσης, της τρανσαμινάσης, της ουρεάσης του σκύλου, της δεαμινάσης και της υδράσης αποθείωσης. Είναι επίσης ένα συνένζυμο απαραίτητο για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και την παραγωγή κόκκινων αυγών. Χημικές ιδιότητες Οι χημικές ιδιότητες είναι σχετικά σταθερές και πιο... -
Κυανοκοβαλαμίνη (Βιταμίνη Β12)
Σχήμα και Ιδιότητες Αυτό το προϊόν είναι ένας πορφυρός κρύσταλλος ή κρυσταλλική σκόνη, άοσμο, άγευστο και έχει ισχυρές ιδιότητες δημιουργίας υγρασίας. Ελαφρώς διαλυτό στο νερό ή την αιθανόλη, αδιάλυτο σε χλωροφόρμιο ή αιθέρα. Ανθεκτικό στη θερμότητα, αλλά μπορεί να είναι αναποτελεσματικό όταν εκτίθεται σε οξειδωτικές ή αναγωγικές ουσίες, άλατα βαρέων μετάλλων και ισχυρά οξέα και ισχυρά αλκάλια. Χημική Δομή Η βιταμίνη Β12 είναι μια ισοοκταφρική ένωση που περιέχει ιόντα κοβαλτίου. Η κεντρική της δομή είναι ένας επίπεδος κώνος... -
ΑΣΚΟΡΒΙΚΟ ΟΞΥ
Εισαγωγή Η βιταμίνη C, γνωστή και ως L-ασκορβικό οξύ, είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό υψηλού επιπέδου για τα μεγάλα ζώα και μερικούς άλλους οργανισμούς. Το ασκορβικό οξύ μπορεί να παραχθεί μέσω του μεταβολισμού στους περισσότερους οργανισμούς, αλλά οι άνθρωποι αποτελούν την πιο προφανή εξαίρεση. Το πιο γνωστό είναι ότι η έλλειψη βιταμίνης C στο Chemicalbook μπορεί να προκαλέσει σκορβούτο. Η φαρμακοκτονική ομάδα της βιταμίνης C είναι το ιόν ασκορβικού οξέος. Στο σώμα, η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό επειδή μπορεί να προστατεύσει το σώμα από την απειλή της οξείδωσης...
