ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β2
Εισαγωγή
Η βιταμίνη Β2 είναι επίσης γνωστή ως ριβοφλαβίνη. Είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει μόνο του και πρέπει να παρέχεται από την τροφή. Είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της φυσιολογικής φυσιολογικής λειτουργίας και του μεταβολισμού του ανθρώπινου σώματος. Η βιταμίνη Β2 συμμετέχει στη φυσιολογική ανάπτυξη των κυττάρων, προάγει την επούλωση πληγών, ενδυναμώνει τα νύχια και τα μαλλιά και είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό των συνενζύμων. Συμμετέχει στη σύνθεση και τον μεταβολισμό των ενώσεων του άνθρακα, του νερού, των πρωτεϊνών και των λιπαρών θρεπτικών συστατικών και συμμετέχει στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη μεταφορά σιδήρου, γεγονός που βοηθά στην πρόληψη. Αντιμετωπίζει την σιδηροπενική αναιμία και έχει επίσης μια ορισμένη αντιυπερτασική δράση.
Χημικές ιδιότητες
κίτρινη έως πορτοκαλοκίτρινη κρυσταλλική σκόνη, ελαφρώς δύσοσμη και ελαφρώς πικρή. Σημείο τήξης 280℃ (αποσύνθεση). Εύκολα διαλυτό σε αλκαλικό διάλυμα και διάλυμα χλωριούχου νατρίου, ελαφρώς διαλυτό στο νερό, ελαφρώς διαλυτό σε αιθανόλη.Το υδατικό διάλυμα είναι κιτρινοπράσινο και το κορεσμένο υδατικό διάλυμα είναι ουδέτερο. Έχει καλή αντοχή στη θερμότητα και στα οξέα. Καταστρέφεται εύκολα σε αλκαλικό διάλυμα ή εκτίθεται σε υπεριώδη ακτινοβολία και είναι επίσης ασταθές σε αναγωγικά μέσα.
Φυσιολογική λειτουργία και επίδραση
Η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, η οποία είναι εύπεπτη και απορροφήσιμη. Η ποσότητα που αποβάλλεται αυξάνεται ή μειώνεται ανάλογα με τις ανάγκες του σώματος και μπορεί να επηρεάζεται από τον βαθμό απώλειας πρωτεϊνών. Δεν συσσωρεύεται στο σώμα, επομένως συχνά συμπληρώνεται με τροφή ή συμπληρώματα διατροφής. Σε αντίθεση με τη βιταμίνη Β1, η βιταμίνη Β2 είναι ανθεκτική στη θερμότητα, στα οξέα και στην οξείδωση. Κλινικά, τα δισκία βιταμίνης Β2 χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμίνης Β2..
