ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β6
Εισαγωγή
Η βιταμίνη Β6 μετατρέπεται ταχέως σε φωσφορική πυριδοξαλδεΰδη στο ανθρώπινο σώμα. Αυτή η ένωση παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό των αμινοξέων και είναι ένα συνένζυμο της δεκαρβοξυλάσης, της τρανσαμινάσης, της ουρεάσης του σκύλου, της δεαμινάσης και της υδράσης αποθείωσης. Είναι επίσης ένα συνένζυμο απαραίτητο για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπών, τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και την παραγωγή κόκκινων αυγών.
Χημικές ιδιότητες
Οι χημικές ιδιότητες είναι σχετικά σταθερές και πιο σταθερές σε όξινα διαλύματα. Στερεό. Εάν επηρεαστεί από το φως ή από οξειδωτικούς παράγοντες υπό ουδέτερες και αλκαλικές συνθήκες, θα χάσει τη δραστικότητά του.
Φυσιολογική λειτουργία
Η βιταμίνη Β6 είναι ένα συνένζυμο της τρανσαμινάσης και της αμινοξικής δεκαρβοξυλάσης, η οποία προάγει την απορρόφηση των αμινοξέων και τη σύνθεση πρωτεϊνών που είναι απαραίτητα για την κυτταρική ανάπτυξη. Συμμετέχει σε διάφορους μεταβολισμούς στο σώμα.
