ΞΥΛΙΤΟΛΗ
Εισαγωγή
Το υδατικό διάλυμα ξυλιτόλης έχει καλή σταθερότητα στη θερμότητα. Είναι ιδανικό γλυκαντικό για την παρασκευή υγιεινών ποτών κατάλληλων για διαβητικούς. Είναι ένα γλυκαντικό τροφίμων που επιτρέπεται να χρησιμοποιείται από τους κανονισμούς GB2760-1996 της Κίνας. Μπορεί να αντικαταστήσει τη γλυκόζη και τη φρουκτόζη ως πηγή ενέργειας του σώματος και είναι επίσης το κλειδί για τη σύνθεση νουκλεϊκού οξέος και την αποτοξίνωση στο σώμα. Χρειάζεται υλικό. Λόγω της ανεπαρκούς έκκρισης ινσουλίνης στους διαβητικούς, η γλυκόζη δεν μπορεί να μετατραπεί σε 6-φωσφορική γλυκόζη και ο μεταβολισμός της ξυλιτόλης δεν έχει καμία σχέση με την ινσουλίνη, επομένως δεν θα αυξήσει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα των διαβητικών. Η ξυλιτόλη έχει επίσης την ειδική λειτουργία της αναστολής του σχηματισμού κετονών, η οποία μπορεί να μειώσει τις τρανσαμινάσες σε ασθενείς με ηπατική νόσο, να ενισχύσει τη λειτουργία του ήπατος και να προωθήσει τον μεταβολισμό του λίπους.
Χημικές ιδιότητες
Λοξοί κρύσταλλοι (σταθερού τύπου) ή μονοκλινείς κρύσταλλοι (υποσταθερού τύπου) που μοιάζουν με λευκή ζάχαρη με ελαφρώς γλυκιά γεύση. Είναι εύκολα διαλυτό σε νερό, αιθανόλη και διαλύτες πυριδίνης.
ΧΡΗΣΗ
Ένα ειδικό γλυκαντικό με θρεπτική αξία. Διαλύεται στο νερό και απορροφά θερμότητα. Έχει δροσερή γεύση και δεν προκαλεί τερηδόνα. Είναι επίσης κατάλληλο για διαβήτη. Σύμφωνα με τους κανονισμούς της Κίνας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα, ποτά και γλυκά για να αντικαταστήσει τη σακχαρόζη και να χρησιμοποιήσει την κατάλληλη ποσότητα ανάλογα με τις ανάγκες παραγωγής.
